精選美食推薦：叉燒排骨，香菜拌豆腐，美味紅燒肉的做法

紫蘇燉魚

原料：草魚、干紫蘇葉、生姜片、辣椒塊、青蒜苗段、鹽各適量。

做法：1、草魚剁成大塊用小火煎至兩面金黃色，加清水沒過魚塊大火開燒。

2、下入干紫蘇葉和生姜片，再加適量鹽，燒開以后改用中小火燜煮至魚塊熟透。

3、快出鍋之前下入辣椒塊和青蒜苗段，繼續(xù)燜一會讓辣椒塊和青蒜苗段斷生，起鍋。

美味紅燒肉

材料：五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。

制作方法：

1.鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內(nèi)開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。

4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

7.加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片，八角，大蔥夾出。

8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

香菜拌豆腐

材料：老豆腐一塊，香菜，紅辣椒，生抽，米醋（可不加），芝麻油

做法：

1、豆腐提早冷藏，切塊

2、小半碗生抽加一小勺米醋拌勻，香菜和紅辣椒切碎

3、醬汁淋到豆腐上，擺上香菜和紅辣椒

4、過量芝麻油加熱至分發(fā)濃香，淋上便可

叉燒排骨

材料：排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蠔油、鹽

做法：

1.姜切片、蔥切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中進行去血水撈出控水備用

2.起鍋下油，待油溫8成熱時下姜片、蔥花、蒜末爆香然后下去過血水的排骨中火進行溫炸撈出控油備用

3.將控過油的排骨裝入腌制盤中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蠔油并撒胡椒粉和鹽攪拌均勻后用保鮮袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天將腌制好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤中

5.將烤盤放入烤箱中調(diào)好溫度180度進行燒烤30分鐘（每十五分鐘翻一次面）即可出爐裝盤（吃的時侯可以再刷點叉燒醤）