精選美食：尖椒肉絲炒香干、泡椒雞胗、玉米燒雞、甜辣白菜

尖椒肉絲炒香干

材料：

尖椒、香干、肉絲、黑胡椒粉、料酒、甜醬油、鹽、糖

做法：

1.五香豆干，豬肉，尖椒，全部切成絲備用。

2.肉絲加料酒，黑胡椒粉和醬油腌制20分鐘。

3.鍋內(nèi)熱油，油熱放入肉絲，炒至變白，盛出備用。

4.鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥、姜、蒜，加入豆干，青椒翻炒3分鐘

5.翻炒至青椒斷生后，加入炒好的肉絲。

6.加入醬油翻炒均勻即可出鍋。

泡椒雞胗

材料：

雞胗、香菜、泡椒、泡姜、泡蒜、花椒、大蔥、八角、桂皮、香葉、生抽、米醋、料酒、麻辣紅油

做法：

1.泡姜切成片，泡蒜掰開，大蔥切成段，香菜切成小段。

2.鍋里加水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香葉、大蔥、料酒，燒開。

3.雞胗沖洗干凈，去掉多余的脂肪。

4.將雞胗放入鍋中煮。

5.煮20分鐘，關(guān)火燜兩個(gè)小時(shí)。

6.將雞胗取出，切成薄片。

7.雞胗和香菜放入容器中，放入適量生抽、米醋、麻辣紅油拌勻即可。

玉米燒雞

材料：

三黃雞、玉米、姜、蒜、醬油

做法：

1.三黃雞洗凈切成小塊，玉米切小塊，姜切片，蒜去皮備用。

2.熱鍋倒油，放入姜、蒜爆香，放入雞塊翻炒。

3.翻炒至雞肉變色，倒入醬油翻炒至上色。

4.倒入米酒 ，加入玉米大火燒開，小火燉20分鐘后。

5.再開大火，翻炒至收汁即可出鍋。

甜辣白菜

材料：

白菜、米酒、鹽、醬油、味醂、干辣椒、砂糖

做法：

1.白菜用水洗凈，切成大段。

2.在白菜每一片葉子里撒些鹽。

3.放在鹽水里浸泡，上面壓上重物，泡15個(gè)小時(shí)。

4.壓好后用水洗掉鹽分。

5.然后拿一小碗，加入味醂和醬油、糖。

6.清洗后的白菜控干水分，放入容器中。

7.把辣椒、米酒一起放入

8.最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里。

9.密封好后，腌一晚即可。