精選美食：小炒羊米香，脆皮玉子豆腐，火腿蒜蓉蒸娃娃菜的做法

小炒羊米香

材料：鮮羊里脊，口袋芝麻燒餅，青、紅美人椒丁，蒜米。生抽，鹽，味精，胡椒粉。

做法：

1、羊里脊洗凈，切丁，上漿，滑油待用。

2、鍋入油燒熱，下蒜米、青紅椒丁炒香，下羊肉丁，調(diào)味，爆炒至熟，出鍋裝盤，配口袋芝麻燒餅上桌即可。

脆皮玉子豆腐

材料：

玉子豆腐2個(gè)、雜蔬粒20克、調(diào)和油適量、玉米淀粉適量、番茄沙司2勺、料酒半勺、白醋1勺、砂糖半勺、鹽少許、蠔油半勺、蒜瓣2個(gè)、香油幾滴

做法：

1.玉子豆腐要連著包裝袋在中間切開，擠出來切成小塊。

2.玉子豆腐裹上玉米淀粉。

3.油鍋燒至7成熱，放入玉子豆腐。

4.炸至金黃色撈出吸油。

5.準(zhǔn)備好的雜蔬粒提前焯熟，蒜末切碎，小碗中加入番茄沙司、蠔油、砂糖、鹽、白醋、料酒和適量清水拌勻調(diào)成汁。

6.鍋中留底油爆香蒜末。

7.倒入碗汁煮沸。

8.加入炸好的玉子豆腐裹上醬汁。

9.撒上雜蔬粒，淋上香油拌勻即可。

火腿蒜蓉蒸娃娃菜

食材：火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油

做法：

1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟；

2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲；

3、油鍋燒溫?zé)?，放入火腿煎?分鐘撈出；

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面；

5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾薄芡；

6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花即可。

家常醬燜梭魚

做法：

1.先把食材備好。

2.梭魚先用刀刮干凈魚鱗。

3.再去除內(nèi)臟后，用自來水反復(fù)沖洗干凈。

4.把青紅辣椒用刀切條，蔥姜切絲，大蒜切片。

5.鍋燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，小火慢慢炸香花椒和八角，再放入豆瓣醬。

6.豆瓣醬用小火慢慢炒香后，爆香蔥姜蒜。

7.這個(gè)時(shí)候放入洗凈的梭魚，小火煎一下。

8.鍋中倒入適量的清水。

9.放入白糖和適量的鹽調(diào)味。

10.再放入料酒。

11.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至湯汁濃稠時(shí)。

12.放入切條的青紅辣椒。

13.放入雞精調(diào)味。

14.大火繼續(xù)收汁。

15.看見鍋中湯汁收干，青紅辣椒變色斷生的時(shí)候，即可關(guān)火。