精選美食：孜然炒牛肉、豆腐蒸胡蘿卜、雜拌菜、苦瓜炒山藥

孜然炒牛肉

材料：

牛肉、紅椒、洋蔥、油、食鹽、料酒、生抽、淀粉、甜面醬、辣椒粉、孜然、白糖

做法：

1.牛肉切成薄片，加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘。

2.紅椒、洋蔥切成塊。碗中加生抽、甜面醬、料酒調成汁。

3.鍋里放油燒熱，下入牛肉炒至變色，盛出。

4.鍋內下油，下入孜然粒炒香，放入紅椒、洋蔥塊炒出香味。

5.倒入牛肉和調好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可。

豆腐蒸胡蘿卜

材料：

內酯豆腐、肉末、胡蘿卜、蔥、醬油、鹽、香油

做法：

1.肉末加入醬油、淀粉攪拌均勻，再滴入幾滴香油拌勻腌制。

2.胡蘿卜去皮洗凈切碎，蔥洗凈切碎，蒜切碎備用。

3.將切好的豆腐放入碗中。（切塊或者切片）

4.把腌好的肉末倒入鍋中，快速翻炒，將肉末炒散。

5.肉末炒至微微變色后，倒入胡蘿卜翻炒一會，最后將少許蔥花放入炒勻盛出。

6.將炒好的胡蘿卜肉末均勻的放在裝有豆腐的碗中，放入蒸鍋，上汽后，蒸5分鐘即。

雜拌菜

材料：

菜花、荷蘭豆、木耳、圣女果、蔥頭、蒜、味極鮮、姜、油、花椒、鹽、雞粉、生抽、醋

做法：

1.菜花洗凈掰塊，荷蘭豆洗凈，姜和蒜切成末，蔥頭切段，木耳泡好撕成小朵，圣女果洗凈，切成塊。

2.調汁：碗中加入生抽、醋、味極鮮調勻。

3.將所有食材用開水焯熟，撈出控水后，放入盆中，加入少許鹽和雞粉拌勻。

4.起鍋燒油，放花椒小火炒香后，撈出調料。

5.加入姜和蒜炒香，倒入菜里拌勻即可。

苦瓜炒山藥

材料：

山藥、苦瓜、水淀粉、蒜末、姜末、鹽、糖

做法：

1.苦瓜洗凈，對半切開，去除瓜瓤，切成條備用。將山藥洗凈去皮，切成條備用。

2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水浸泡10分鐘后撈出，控干水分。

3.起鍋燒油，油六成熱時，將山藥條倒入鍋中。

4.山藥條炸至斷生，起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油。

5.鍋內留少許底油，下蒜末、姜末爆香，放入山藥條、苦瓜條，加少許糖、鹽調味，加入水淀粉勾薄芡即可。