精選美食：杏鮑菇炒西蘭花、五花肉炒包菜、蒜泥拌茄子、香菇蒸雞

五花肉炒包菜

材料：包菜、五花肉、干辣椒段、生抽、老抽、姜末、蒜末、鹽適量、胡椒粉少許

做法：

1.五花肉清洗干凈，切成薄片，用料酒、鹽、生抽、胡椒粉抓均勻，腌制20分鐘。

2.包菜撕成片，洗干凈，晾干水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。

3.起鍋燒油，將油燒至六成熱。

4.放入五花肉，煽炒至出油，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。

5.鍋中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段爆香。

6.加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽、老抽快速翻炒均勻。

7.將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽、味精快速翻炒均勻即可。

蒜泥拌茄子

材料：茄子、白糖、老抽、生抽、鹽、香油、胡椒粉、蒜

做法：

1.將蒜切成蒜末。茄子洗凈切成條。

2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后，拿出裝盤(pán)。

3.調(diào)碗汁，在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻。

4.將調(diào)好的碗汁淋在茄子上，放入蒜末備用。

5.鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上即可。

香菇蒸雞腿

食材：雞腿、香菇、油、雞粉、生粉、白糖、胡椒粉、麻油

做法

1.香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，雞腿去皮洗凈，切成塊。

2.雞肉用生抽、麻油、雞粉、胡椒粉、白糖、生粉拌勻，腌制30分鐘。

3.香菇切成小塊，鋪在盤(pán)中，雞肉放在上面。

4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，放入盤(pán)子，大火蒸15分鐘即可出鍋。

杏鮑菇炒西蘭花

材料：西蘭花、杏鮑菇、鹽

做法：

1.西蘭花切成小朵，泡入鹽水中泡10分鐘，洗凈備用

2.杏鮑菇洗凈，切成片。

3.起鍋燒熱，淋少許油燒熱，將西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中翻炒。

4.沿著鍋邊淋少許的清水，加蓋燜一會(huì)兒后，再翻炒一下。

5.炒至西蘭花的顏色變得青翠后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。